Y cuando sobra pescaito, ¿Que?

Pero después de dos semanas comiendo pescaito frito, me quedo una buena ración. Por qué en casa cuando hacemos “Pescaito Frito” siempre hacemos en abundancia, es decir, me explico mejor. Mi mujer es tan generosa, que no compra de este manjar como para nosotros, sino que parece que le gusta que quede, que sobre. ¿Exagerada? No es que le gusta, tanto recién frito como después. Por ejemplo…

A mi padre le gusta y mucho calentito, recién preparaito, pero para la merienda, no le hace asco, el solito se prepara con unos cachitos de pescada, o unas acedias, un plato de merienda, con pan y todo, sino como si estuviese recién fritito. Y si es para la cena, con un par de huevos, se prepara una tortilla de restos, de aúpa.

Aun mas, nosotros no pocas veces en casa, por la noche, después de que haya sobrao, que ya te he dicho, que siempre sobra, preparamos una buena ensalada a la que incluimos su lechuga, el tomate que no puede faltar, y a mí me gusta con la cebolla y en vez de echarle una latita de atún u otra, lo preparamos  con los recortes de la fuente de “pescaito de la mañana. En ocasiones hemos preparado acercándolos a unos pimientos asados, bien aliñaito, y con cuidaito con las espinas, que rico manjar.  Otra solución es preparar un aliño de los de siempre, es decir, con un par de tomatitos, cortaitos en cuadraitos, muy chiquititos, una cebolla igual cortada y haciéndole lo mismo a un pimiento, le agregamos nuestros recortes de por la mañana, y que cena más rica preparamos. Y no te digo ná con una buena taza de gazpacho, agregándole nuestras sobras, haces un gazpacho, como decía aquel…rico, rico, rico.

¿Y del "Pescaito Frito" que dices?

Pero que me gusta comer, como ya todos sabréis. Me gusta la tortilla de patatas, las papas con chocos, me gustan los pimientos asados y de asado me gusta, como no, el pollo y frito el pollo con el estilo que le damos. Amigos, y el “Pescaito Frito”…no es la palabra gustar la que utilizaría, inventaría otra que fuese mucho más allá.

A mi memoria vienen días donde comer junto a mi familia mis padres, mis padres y mi abuelo, algo que nunca faltaba en la mesa era su buen surtidito, teniendo en cuenta que algunas veces había más y otros lo de ayer, a lo cual nunca se le hacía un asco. Recuerdo esos días de descanso con mi querida y amada esposa visitando la plaza de nuestro puerto y haciéndonos de un surtidito para los dos, con dos mil pesetas, teníamos abastecimiento para un rato bueno, muy bueno. Incluso alguna vez cayeron unas almejitas que a la marinera, que momentos mas ricos me vienen a la memoria.

Que ricas están esas Acedias, esos boquerones, los cuales me gustan enteros, el lenguaito frito, ¿Qué me dices? Y de los de roca como la mojarrita frita, ¿Qué?. No digamos nada de los choquitos, los calamares, y las puntillitas. Las huevas de chocos, y como no uno de mis favoritos son las pijotas, y el salmonete. Ese cazoncito en Adobo el cual llamamos en nuestra tierra…BIENMESABE.

Y con que lo acompaño, con picos claro, pero unas tiras de chocos entre dos panes, y si este choco es del día anterior…¡¡¡Que rico me sabe!!! A mí personalmente me gusta con una generosa copa de vino de por aquí, blanco claro está, pero no siempre fue asi, es tan versátil que se puede acompañar de un refresco.

Continuará…